糖尿病：カブが血糖コントロールに良いらしい

かぶの旬は、春（3～5月ごろ）と秋（10～12月ごろ）の年2回です。特に晩秋から冬にかけては寒くなると甘味が増して美味しくなります。

かぶは冷涼な気候を好む野菜ですが、露地やトンネル、ハウスなどさまざまな栽培方法を組み合わせて常に出荷されているため、市場ではほぼ通年出回っています。

旬が近づき、カブに関する様々な情報も再度提供されていますね。

カブは栄養豊富で、健康に多くの利点をもたらす野菜です。まず、カブにはビタミンCが豊富に含まれており、免疫力を高め、風邪予防や疲労回復に役立ちます。抗酸化作用も強く、体内の有害なフリーラジカルを除去し、老化防止や病気のリスクを軽減する効果があります。

また、カブは食物繊維が豊富で、消化を促進し、腸内環境を整える効果が期待できます。食物繊維は便秘の予防や腸内の善玉菌を増やす役割があり、腸内フローラの改善に貢献します。腸の健康は免疫機能とも深く関わっており、全身の健康維持に重要です。

さらに、カブにはカリウムが含まれており、体内の塩分バランスを調整し、高血圧予防に効果的です。カリウムは余分なナトリウムの排出を助け、血圧を安定させる働きがあります。また、カロリーが低く脂肪も少ないため、ダイエット中やカロリー制限をしている方にも適した食材です。

葉の部分も栄養価が高く、カルシウムやビタミンA、ビタミンKなどが豊富で、骨の健康を保ち、視力や肌の健康をサポートします。全体的に、カブはビタミン、ミネラル、食物繊維がバランスよく含まれており、日常の食事に取り入れることで、体調管理や病気予防に大いに役立つ野菜です。秋の食卓に一ついかがでしょう。